“现在粮食快收获了，牛暂时用不上，先杀了我要做成牛‘肉’干。.。给边关将士送过去。等下次播种的季节再买牛好了！”
“奴才遵命！”欧庄头虽然不懂牛‘肉’干和牛‘肉’酱是什么，但是一听是给边关将士的。立马答应。
“太多了‘弄’不完，每天杀二头吧，或者把县里的杀猪匠请来，让他们杀了再切成我们需要的大小，给银子就是！”
“奴才马上去！”欧庄头行礼退下。
墨香则教庄子里的‘妇’人做牛‘肉’干。牛‘肉’切块，用清水小火煮三十分钟左右，不用任何调料，煮好的大‘肉’块用凉水清洗后切片；
然后锅内加水，基本没过‘肉’，再加各种调料。
最后中火煮大概一小时，直至汤汁都被牛‘肉’收干。
欧庄头整理了二间屋子做炕房。专‘门’用来烤牛‘肉’干的。原来是自然风干法，但是现在时间紧急。只能用这种方法了。
墨香教了一遍后，基本上大家都懂了。只是炕房里需要人翻面。
牛‘肉’酱则用了很多大豆和‘花’生加牛‘肉’粒做。暗六在墨香的嘀咕下，居然做了一个手工搅‘肉’机出来。这下大大的加快了速度。
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