看着众人向往的神色，云霄也不多话，向灶台上扫过一眼，看到不少菜早就已经切好，云霄挑出一盘切好的里脊肉，又倒在砧板上，一只手运刀如飞将肉切成几乎透明的薄片；又看上一只洗净的整鸡，脱到砧板三两下功夫剜出鸡脯和大腿肉，细细地切成丁儿。
赵师傅在一旁看得心痛一场，凑到云霄身边道：“爷，切成这样儿，炖一会儿就烂了，没嚼头……”
云霄却扯开话题笑笑道：“赵师傅，你可知道咱们应天干柴什么价？”
赵师傅眉头一皱，盘算一番道：“小的小时候，应天城外不到百步就有大片儿林子，那时候柴是不用买的，自个儿出去砍一晌午的功夫回来晒晒就能用上几天。如今离应天最近的林子也在十里外，论是谁住在城里都只有买柴火烧了。一担湿柴要二百文钱，干柴贵一些，要八百文钱，木炭要一两银朝外。”
云霄点点头道：“河北山东比应天还不如，那地方从来就没太平过，战乱不休，鞑子修园子修宫殿都用的那儿的木料，平地都已经垦作田地、草场，山上的也没什么整片的大林子；行脚的客商还说，甘陕、关中一带因为做了很多朝代的京城，修宫殿、造兵器、日常烧柴，那里的林子早被砍个精光，千里黄土，杜牧不是说‘蜀山兀，阿房出’么？修一座宫殿，能把满山的林子都砍光了。我这次北上的时候，在沧州吃过一位鲁菜师傅做的新菜，据说是因为柴太贵，逼出来的主意。就是把菜切得小、薄，把油在锅里烧热了，掉上姜末、蒜末直接下锅炒，翻两下加上佐料就出锅，这样就不用炖，一担柴能用上七八天，而且鲁菜本身就力求突出各种菜品的原汁原味儿，当时我尝过，挺有意思，也想过这种做法若是推及开来，每年能省下不少烧柴的银子。”
（按：炒菜是中国人伟大的发明，其发明的初衷确实就是因为燃料紧缺、昂贵，时间也应该是明代。自己下过厨的朋友应该知道，炒菜很快，几分钟就完事，但是刀功要求高，只要切得够薄、够小，一分钟不到就能出锅。炖一锅肉少于半个小时都很难入味，想要酥软爽口你就得守着炉子一下午。现在油价涨、电价涨，出于节省和绿色考量，向大家推荐炒菜。）
任何人都是这样，一旦发现了自己职业的新领域立刻就有了好奇心。赵师傅听了云霄的话，立刻眼睛放光道：“爷，请动手吧！让小的们学学！”
云霄嘻嘻一笑，抄了一勺油倒进锅中。
柳飞儿和叶影正坐在房里讨论孕妇心得，一个丫头就端着两碗药走了进来。
“呵，这个家伙！折腾到这会儿不去准备晚饭，倒先让咱们喝药！”柳飞儿笑嘻嘻地端起一碗药递给叶影，“妹妹喝了它，云哥抓的药连苦味儿都没有！”说罢自己也端起一碗灌了下去。
叶影迟疑了一下，也仰头喝了。一阵香味传进鼻间，柳飞儿用力嗅了嗅，笑道：“这个家伙又自己下厨了，妹妹今儿第一天来就能有口福，算这家伙有良心。”
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