接下来，红队又呈上了一盘盘香辣海蜇头。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。
海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用，是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
光是食材，便要比那什么腐皮肉卷高级了不知多少倍。
而且刚才鲜辣的口感已经取得了奇效，令许多食客都停不下口，这道香辣口，在鲜辣的基础上，加上辣椒油般的辛香，一定会更加出彩。
要知道，全国八大菜系中，川菜的分布是最广的，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝这几道著名川菜在国外几乎就代表了华夏菜，足以说明，华夏人多么喜爱辣口！
红队这边，李秋蕊再次担心起来，但还是硬着头皮，将肉卷端了上去。
评审们再次分开品尝起来，有几人尝了一口海蜇头，点了点头。
完了！
见状，李亮等人一下慌了，可就在这个时候，他们竟然又放下筷子，转而吃起腐皮肉卷起来。
“唔！不错，真香，煎的火候特别到位，把整个豆皮的浓香全部发挥了出来！”
“肉馅也不错，味道咸淡适口，正好吃得太辣，中和一下！”
江淑影也同样咬了一口肉卷，外部的腐皮甜香而有弹性，煎炸的部位更是香脆无比，里面的肉馅肉汁浓郁，但却不油腻，的确很好吃。
“哎！你们看，吃了吃了！”
李亮指着评审，大叫起来。
果不其然，场上大部分美食评审竟然吃了两口海蜇头便放弃，转而吃起了腐皮肉卷。
“天啊，奇迹出现了！”乔菲菲也高兴地挥舞起了小拳头。
“这不是奇迹出现。”
张山这时候走过来，解释道：“是菜品搭配问题，我之前说过，辣口虽然刺激，能令人兴奋，但就怕过了，梁一连着安排两道辣口，怎能不让食客厌烦，而这个时候，我们咸香的肉卷正是最好的解辣食物。”
“梁一就是太过自信了，只想着菜品本身的质量，而忘记了菜品搭配，他如果用蜇头做开胃菜，以肉丸做主餐，鸭掌放到最后解解馋，那就完美多了。”
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