说厦门人爱喝茶，这肯定没有争议，但说厦门人喜欢吃面，似乎有点语出惊人，其实厦门人不但喜欢吃面，而且在面的精致度和花样性上几乎可与吃面大省山西和河南有的PK的：你看厦门的面线就是面中一绝，早年烹制的面线汤，无论是“猪肝面线”还是“鸡汤面线”，都是滋补身子的民间家常，而眼下时尚的“鸭汤面线”仍是一款诱人的招牌小吃。至于“海蛎面线”,当主食开胃,当小点暖胃,当汤菜下饭,可谓左右逢源。而且这细如棉线的面线居然不怕烂,熬煮成“面线糊”越烂越可口。面线还可炒着吃，“炒面线”至今仍然是不少筵席的主食。“厦门面线”传到金门就成了“金门面线”，青出于蓝纠缠两岸，让到金门的八方游客又吃又带，不亦乐乎。
厦门扁食面也是极精彩的，扁食汤是厦门常见的一款小吃，“扁食”可谓“厦门馄饨”，在扁食汤中下面，下的是扁宽的碱面，汤面上撒有葱花和胡椒粉，胃口小的就权当一美餐，不但好吃好喝，而且经济实惠，营养健康，最受打工妹的青睐。
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